6/29 17:30 UP! CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD BRUT HIROOMI(ヒロオミ)(34)
こんにちは。
東京秘密基地本店の
ひろおみです。
先日、退勤後に
" CHAMPAGNE
BARONS DE
ROTHSCHILD BRUT"
を飲んだので、
感想を書きます。
フランスの
名門バロン・
フィリップ・ド・
ロスチャイルドが
手掛けるシャンパン。
48ヵ月の
瓶内二次発酵後、
デゴルジュマン
(澱抜き)を行い、
更に、6ヵ月間、
セラーで保管し、
熟成させています。
尚、品種は、
シャルドネ (60%)
ピノ・ノワール (40%)
となります。
青みがかった
テクスチャーに
きめ細かい泡が
立ち上がりました。
レモンや
グレープフルーツ、
青りんごを
感じさせる
爽やかな果実味と
酸味が絶妙で
はちみつのような
甘さとコク、
ミネラル、
イースト香が
複雑さをもたらし、
エレガントな味わいで
美味しかったです。
新鮮かつ上質な
一番搾りの
果汁を使用し、
また、補糖も
控えめに
していることで、
果実本来の
味も大切に
しています。
また、最低40%以上、
リザーブワイン
(以前から保管
していたもの)を
ブレンドすることで、
一貫性をもたらして
いるそうです。
さすがフランスの
名門ですね。
また飲みたいです。
* 広臣 - HIROOMI - *
東京秘密基地本店の
ひろおみです。
先日、退勤後に
" CHAMPAGNE
BARONS DE
ROTHSCHILD BRUT"
を飲んだので、
感想を書きます。
フランスの
名門バロン・
フィリップ・ド・
ロスチャイルドが
手掛けるシャンパン。
48ヵ月の
瓶内二次発酵後、
デゴルジュマン
(澱抜き)を行い、
更に、6ヵ月間、
セラーで保管し、
熟成させています。
尚、品種は、
シャルドネ (60%)
ピノ・ノワール (40%)
となります。
青みがかった
テクスチャーに
きめ細かい泡が
立ち上がりました。
レモンや
グレープフルーツ、
青りんごを
感じさせる
爽やかな果実味と
酸味が絶妙で
はちみつのような
甘さとコク、
ミネラル、
イースト香が
複雑さをもたらし、
エレガントな味わいで
美味しかったです。
新鮮かつ上質な
一番搾りの
果汁を使用し、
また、補糖も
控えめに
していることで、
果実本来の
味も大切に
しています。
また、最低40%以上、
リザーブワイン
(以前から保管
していたもの)を
ブレンドすることで、
一貫性をもたらして
いるそうです。
さすがフランスの
名門ですね。
また飲みたいです。
* 広臣 - HIROOMI - *
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